Φρούτα και λαχανικά εποχής· οι φθινοπωρινές επιλογές που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού!

Το φθινόπωρο θα μπορούσε να πει κανείς ότι είναι μια μεταβατική εποχή. Σηματοδοτεί το πέρασμα από το καλοκαίρι στον χειμώνα, από τις υψηλές στις πιο χαμηλές θερμοκρασίες, από την ανεμελιά και την καλοκαιρινή διάθεση στην καθημερινότητα και τις υποχρεώσεις της. Αλλάζει η διάθεση, μειώνεται ο ελεύθερος χρόνος, αυξάνονται οι υποχρεώσεις και κάπου ανάμεσα σε όλες τις αλλαγές, έρχεται η διατροφή, με τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής, με τις γευστικές και θρεπτικές φθινοπωρινές επιλογές, για να υποστηρίξει τον ανθρώπινο οργανισμό και να τον βοηθήσει να ανταπεξέλθει στα νέα δεδομένα.

Η σημασία της σωστής διατροφής το φθινόπωρο

Οι διατροφικές επιλογές που κάνουμε κατά τους φθινοπωρινούς μήνες είναι ιδιαίτερα σημαντικές. Αφενός βοηθούν τον οργανισμό να επανακάμψει από τις -όχι και τόσο υγιεινές- καλοκαιρινές συνήθειες (πρόχειρο φαγητό, ποτό, ξενύχτι), ενώ ταυτόχρονα του δίνουν τον χρόνο που χρειάζεται, προκειμένου να προσαρμοστεί και να θωρακιστεί ενόψει του χειμώνα. Ένας από τους πιο σημαντικούς στόχους της φθινοπωρινής διατροφής είναι η ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος, ούτως ώστε να μπορέσει να αντισταθεί στις ιώσεις, που κάνουν την εμφάνισή τους τους φθινοπωρινούς μήνες και κορυφώνονται κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Το φθινόπωρο ο οργανισμός γίνεται πιο ευάλωτος (η πτώση της θερμοκρασίας και συνάθροιση σε κλειστούς χώρους συνηγορούν σε αυτό). Είναι, λοιπόν, σημαντικό να κάνουμε υγιεινές και θρεπτικές διατροφικές επιλογές. Η επαρκής πρόσληψη αντιοξειδωτικών συντελεί στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος με φυσικό τρόπο. Εμπλουτίζουμε τη διατροφή μας με φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής, που αποτελούν πλούσιες πηγές θρεπτικών ουσιών και αντιοξειδωτικών, εμποδίζοντας τη δράση των ελευθέρων ριζών, ενισχύοντας κατ’ επέκταση την άμυνα του οργανισμού. Πολλές φορές, τα αντιοξειδωτικά προσδίδουν στα φρούτα και στα λαχανικά χαρακτηριστικά χρώματα (κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, πράσινο και μοβ). Επιλέγοντας τρόφιμα με κόκκινο χρώμα, προσλαμβάνουμε λυκοπένιο και πολυφαινόλες. Μεγάλες ποσότητες από καροτενοειδή παρέχουν τα φρούτα και τα λαχανικά με κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Όσα έχουν πράσινο χρώμα είναι πλούσια σε χλωροφύλλη και πολυφαινόλες, και τέλος, εκείνα με μπλε ή μοβ χρώμα, είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες. Επιλέγοντας την ποικιλία χρωμάτων, μπορούμε να εξασφαλίσουμε την πρόσληψη διαφόρων αντιοξειδωτικών.

Φρούτα και λαχανικά εποχής

Τον Σεπτέμβριο βρίσκουμε σε αφθονία σταφύλια, σύκα, δαμάσκηνα, αχλάδια, μήλα, κρεμμύδια ξερά, ντομάτες, πατάτες, κολοκυθάκια, μπάμιες, καρύδια και φιστίκια Αιγίνης. Συνεχίζοντας, τον Οκτώβριο μπορούμε να καταναλώνουμε σταφύλια, ρόδια, μήλα, μαρούλια, καρότα, σπανάκι, αμύγδαλα και καρύδια, ενώ τον Νοέμβριο έχουν την τιμητική τους τα αχλάδια, τα μήλα, τα ρόδια, τα μανταρίνια, τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τα φουντούκια, τα κάστανα και τα αμύγδαλα.

Καλό είναι να συνοδεύουμε πάντα τα κυρίως γεύματά μας με μια σαλάτα και ως ενδιάμεσα σνακ να επιλέγουμε φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Με αυτόν τον τρόπο, θα εξασφαλίζουμε ότι έχουμε καταναλώσει τις συνιστώμενες ημερήσιες 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών, που παρέχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες και συμβάλλουν στην ενυδάτωση του οργανισμού. Επιπλέον, δεν ξεχνάμε να προσθέτουμε στις σαλάτες μας λίγο ελαιόλαδο, για να λαμβάνουμε επαρκώς τα οφέλη των λεγόμενων «λιποδιαλυτών» βιταμινών. Τέλος, είναι σημαντικό να κάνουμε μικρά και συχνά γεύματα, αφού η συστηματική κατανάλωση φαγητού εξασφαλίζει την επαρκή πρόσληψη ενέργειας και θρεπτικών συστατικών, έτσι ώστε ο οργανισμός να μη νιώθει στέρηση και να επιτελεί κανονικά όλες τις λειτουργίες του.

Φυσικά, δεν ξεχνάμε την απαραίτητη για τον οργανισμό ενυδάτωση, αφού το νερό, μεταξύ άλλων, συμβάλλει στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, στη μεταφορά και τη χρήση των υδατοδιαλυτών βιταμινών, στην αποβολή των τοξινών και των άχρηστων ουσιών από το σώμα καθώς και στην ενυδάτωση του δέρματος και των άλλων ιστών. Τέλος, βρίσκουμε διεξόδους από το άγχος και το στρες που πολλές φορές μας κυριεύουν, εντάσσοντας μιας ήπιας μορφής φυσική δραστηριότητα στην καθημερινότητά μας. Άλλωστε, είναι γνωστό ότι η ισορροπημένη διατροφή και η άσκηση συνεπάγονται την καλή σωματική αλλά και ψυχική υγεία. Συνεπώς, είναι οι καλύτεροί μας σύμμαχοι για ευεξία καθόλη τη διάρκεια του χρόνου!